science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 981g (W ~380)
Woda: 637g
Drożdże:0.70g
Sól:: 32g