science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
4h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas4
Czas w TO:4
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 831g (W ~190)
Woda: 499g
Drożdże:3.66g
Sól:: 25g
Oliwa z oliwek: 25g