science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:60%
Całkowity czas18
Czas w TO:6
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 589g (W ~310)
Woda: 353g
Drożdże:1.10g
Sól:: 18g