science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:63%
Całkowity czas43
Czas w TO:16
Czas w TK:27
  Składniki Mąka: 978g (W ~380)
Woda: 616g
Drożdże:0.82g
Sól:: 31g
Oliwa z oliwek: 25g