science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas42
Czas w TO:12
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 752g (W ~370)
Woda: 474g
Drożdże:0.64g
Sól:: 24g