science Parametry ciasta
273g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
41h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:273g
Hydratacja:60%
Całkowity czas41
Czas w TO:7
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 1005g (W ~370)
Woda: 603g
Drożdże:1.20g
Sól:: 30g