science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas43
Czas w TO:7
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 876g (W ~380)
Woda: 570g
Drożdże:1.15g
Sól:: 28g
Oliwa z oliwek: 26g