science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas21
Czas w TO:3
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 314g (W ~320)
Woda: 189g
Drożdże:1.21g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 8g