science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
12h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:65%
Całkowity czas12
Czas w TO:12
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 541g (W ~280)
Woda: 351g
Drożdże:0.42g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 11g