science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:70%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 899g (W ~330)
Woda: 629g
Drożdże:0.43g
Sól:: 31g