science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:70%
Całkowity czas42
Czas w TO:3
Czas w TK:39
  Składniki Mąka: 1578g (W ~370)
Woda: 1105g
Drożdże:3.18g
Sól:: 55g
Oliwa z oliwek: 22g