science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:61%
Całkowity czas48
Czas w TO:8
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 627g (W ~380)
Woda: 382g
Drożdże:0.88g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 11g