science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
50%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:50%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 162g (W ~330)
Woda: 81g
Drożdże:0.48g
Sól:: 4g
Oliwa z oliwek: 2g