science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas44
Czas w TO:9
Czas w TK:35
  Składniki Mąka: 459g (W ~380)
Woda: 275g
Drożdże:0.45g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 2g