science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas28
Czas w TO:14
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 515g (W ~340)
Woda: 309g
Drożdże:0.45g
Sól:: 15g