science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas23
Czas w TO:13
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 735g (W ~330)
Woda: 441g
Drożdże:0.63g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 2g