science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas30
Czas w TO:6
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 780g (W ~350)
Woda: 429g
Drożdże:1.47g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 19g