science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas30
Czas w TO:30
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 966g (W ~350)
Woda: 580g
Drożdże:0.40g
Sól:: 38g
Oliwa z oliwek: 26g