science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:63%
Całkowity czas46
Czas w TO:14
Czas w TK:32
  Składniki Mąka: 471g (W ~380)
Woda: 297g
Drożdże:0.34g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 12g