science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
33h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas33
Czas w TO:11
Czas w TK:22
  Składniki Mąka: 1098g (W ~360)
Woda: 714g
Drożdże:0.99g
Sól:: 36g
Oliwa z oliwek: 7g