science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
8h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas8
Czas w TO:2
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 613g (W ~240)
Woda: 368g
Drożdże:3.88g
Sól:: 18g