science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas22
Czas w TO:8
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 423g (W ~320)
Woda: 254g
Drożdże:0.58g
Sól:: 13g