science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
57%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:57%
Całkowity czas24
Czas w TO:8
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 640g (W ~330)
Woda: 365g
Drożdże:0.81g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 16g