science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:2
Czas w TK:22
  Składniki Mąka: 1218g (W ~330)
Woda: 731g
Drożdże:4.62g
Sól:: 37g
Oliwa z oliwek: 15g