science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
90h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas90
Czas w TO:31
Czas w TK:59
  Składniki Mąka: 499g (W ~430)
Woda: 325g
Drożdże:0.18g
Sól:: 16g