science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:6
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 1914g (W ~330)
Woda: 1148g
Drożdże:3.24g
Sól:: 57g