science Parametry ciasta
410g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:410g
Hydratacja:61%
Całkowity czas20
Czas w TO:5
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 500g (W ~320)
Woda: 305g
Drożdże:1.04g
Sól:: 15g