science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas46
Czas w TO:10
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 654g (W ~380)
Woda: 425g
Drożdże:0.63g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 19g