science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
66%
Hydratacja
47h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:66%
Całkowity czas47
Czas w TO:17
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 975g (W ~380)
Woda: 643g
Drożdże:0.46g
Sól:: 32g