science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:55%
Całkowity czas43
Czas w TO:43
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1049g (W ~380)
Woda: 577g
Drożdże:0.40g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 26g