science Parametry ciasta
220g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:220g
Hydratacja:63%
Całkowity czas30
Czas w TO:11
Czas w TK:19
  Składniki Mąka: 655g (W ~350)
Woda: 412g
Drożdże:0.65g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 12g