science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 306g (W ~330)
Woda: 184g
Drożdże:0.72g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 1g