science Parametry ciasta
290g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:290g
Hydratacja:61%
Całkowity czas26
Czas w TO:13
Czas w TK:13
  Składniki Mąka: 694g (W ~340)
Woda: 423g
Drożdże:0.74g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 21g