science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:8
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 924g (W ~380)
Woda: 554g
Drożdże:0.89g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 6g