science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:55%
Całkowity czas30
Czas w TO:18
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 655g (W ~350)
Woda: 360g
Drożdże:0.53g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 11g