science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
19h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas19
Czas w TO:6
Czas w TK:13
  Składniki Mąka: 454g (W ~310)
Woda: 282g
Drożdże:0.80g
Sól:: 8g
Oliwa z oliwek: 6g