science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
19h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:65%
Całkowity czas19
Czas w TO:8
Czas w TK:11
  Składniki Mąka: 676g (W ~310)
Woda: 439g
Drożdże:1.29g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 13g