science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 143g (W ~330)
Woda: 93g
Drożdże:0.46g
Sól:: 5g