science Parametry ciasta
100g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
17h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:100g
Hydratacja:55%
Całkowity czas17
Czas w TO:17
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 499g (W ~300)
Woda: 275g
Drożdże:0.40g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 12g