science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas42
Czas w TO:6
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 823g (W ~370)
Woda: 535g
Drożdże:1.16g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 16g