science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:60%
Całkowity czas26
Czas w TO:2
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 844g (W ~340)
Woda: 506g
Drożdże:2.84g
Sól:: 25g