science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas20
Czas w TO:5
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 773g (W ~320)
Woda: 502g
Drożdże:1.58g
Sól:: 25g