science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
66%
Hydratacja
32h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:66%
Całkowity czas32
Czas w TO:17
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 478g (W ~350)
Woda: 316g
Drożdże:0.31g
Sól:: 16g