science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
6h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:60%
Całkowity czas6
Czas w TO:6
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 996g (W ~220)
Woda: 597g
Drożdże:2.98g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 27g