science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
69h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas69
Czas w TO:33
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 1189g (W ~410)
Woda: 773g
Drożdże:0.31g
Sól:: 39g