science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
29h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas29
Czas w TO:9
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 976g (W ~350)
Woda: 586g
Drożdże:1.28g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 29g