science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
56%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:56%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 775g (W ~380)
Woda: 434g
Drożdże:0.69g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 20g