Pizza Clasica
Harmonogram wypieku
Czas przygotowywania
Czas wypieku
Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas26
Czas w TO:14
Czas w TK:12
Składniki Mąka: 312g (W ~340)
Woda: 172g
Drożdże:0.42g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 8g
Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas26
Czas w TO:14
Czas w TK:12
Składniki Mąka: 312g (W ~340)
Woda: 172g
Drożdże:0.42g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 8g
Składniki
312g
Mąka
172g
Woda
8g
Oliwa z oliwek
0.42g
Drożdże
9g
Sól
Notatki
2 porcje 26h
https://polishpizzaiolo.pl/przepiszkalkulatora/qxjfjdkabu/