science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
8h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas8
Czas w TO:8
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 680g (W ~240)
Woda: 408g
Drożdże:1.10g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 12g