science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
47h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:63%
Całkowity czas47
Czas w TO:17
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 506g (W ~380)
Woda: 319g
Drożdże:0.24g
Sól:: 16g